Таратор, або ліванський соус тахіні – це втілення східного гастрономічного мистецтва, що поєднує в собі простоту приготування і вишуканість смаку.
Цей соус, створений з натуральних інгредієнтів, слугує ідеальним доповненням до безлічі страв, від овочевих салатів і рибних закусок. Секрет його унікальності криється в поєднанні ароматного тахіні з часником и лимонним соком, збагаченому тонкими нотками петрушки.
Характерною рисою цього соусу є його універсальність, завдяки якій він чудово підійде як до овочів, так і до м’яса, а особливо добре себе показує в рецепті шаурми з баранини та яловичини.
Насолоджуйтеся смаком і ароматом справжнього ліванського соусу з тахіні, перетворюючи звичайні страви на справжні кулінарні шедеври.
Зміст
⏱ Загальний час приготування – 40 хвилин. З них 10 хвилин на підготовку і приготування + 30 хвилин, які не потребують вашої уваги.
Інгредієнти
- 120 г тахіні
- 3-4 зубчики часнику, подрібнені або розчавлені
- 15-30 мл свіжого лимонного соку (за смаком, приблизно сік половини-цілого лимона)
- 60 мл води (або за потребою для отримання бажаної консистенції)
- сіль за смаком
- кілька гілочок петрушки (опціонально)
Інструкції
Підготовка інгредієнтів. Змішування основних компонентів
Дрібно порубайте часник. Також для більш гладкої текстури та більш гострого часникового аромату – можете натерти його на дрібній тертці або скористатися часникодавкою.
Якщо використовуєте петрушку – також дрібно порубайте її.
Змішайте тахіні та нарізаний часник.
Додавання рідини та приправ
Додайте сік половини лимона і перемішайте.
Тепер потроху вливайте воду і перемішуйте, щоб отримати соусоподібну консистенцію, посоліть.
Спробуйте на сіль/лимон, додайте більше, якщо потрібно. Також ви можете додати ще води, якщо консистенція соусу здається занадто густою.
Фінальне додавання та охолодження
Додайте петрушку (якщо використовуєте) і перемішайте.
Приберіть соус у холодильник на 30 хвилин перед подачею, це дасть змогу ароматам краще об’єднатися.
Таратор (ліванський соус тахіні)
Ingredients
- 120 г тахіні
- 3-4 зубчики часнику подрібнені або розчавлені
- 15-30 мл свіжого лимонного соку (за смаком, приблизно сік половини-цілого лимона)
- 60 мл води (або за потребою для отримання бажаної консистенції)
- сіль за смаком
- кілька гілочок петрушки (опціонально) (опціонально)
Instructions
- Подрібніть часник (можна натерти для гострішого смаку). При використанні петрушки також дрібно наріжте її. У мисці змішайте тахіні з подрібненим часником.
- Додайте сік половини лимона, потім поступово вливайте воду до отримання бажаної консистенції. Приправте сіллю і за необхідності додайте додатковий лимонний сік або воду.
- Вмішайте петрушку (якщо використовується) та охолодіть соус у холодильнику щонайменше на 30 хвилин для кращого поєднання ароматів.