Синнабони з вишнею – це справжнє задоволення для любителів солодкого. У цьому рецепті м’яке, пишне тісто зустрічається з соковитою, легко-кислою вишнею, створюючи неперевершене поєднання смаків. Кориця додає теплоти й аромату, а ванільний екстракт посилює солодкість. Завершує картину ніжна маскарпоне глазур із легким ванільним присмаком. Ці синнабони ідеально підійдуть до ранкової кави або як десерт під …
Маньчжурська курка – це класична китайська страва, яка вже давно зайняла почесне місце в серцях любителів оригінальної та ароматної їжі. Як правило, для приготування цієї страви використовується соковита курка, яка ріжеться на шматочки, обсмажується у фритюрі до золотистої скоринки, а потім обсмажується з овочами та заправляється соусом. У класичному рецепті маньчжурська курка готується з цибулею-пореєм, …
Цей вишуканий та ароматний салат вважається класикою тайської кухні. Кожен із регіонів Таїланду може похвалитися своєю унікальною версією. Але їх, як і багато інших азіатських страв, поєднує загальна концепція — поєднання солодкого, солoного, кислого та гострого в одній страві. Історія тайського салату з куркою і рисовою локшиною сягає корінням у давнину. За однією з легенд, …
Рецепт з книги Keith Floyd Asplashanddash. Цей суп порадує вас яскравим, кисло-солодким смаком та оригінальним поєднанням інгредієнтів. Подавати його можна як у холодному, так і гарячому вигляді. Що робить його універсальним для будь-якого сезону. Це одночасно і освіжаюча влітку, і супер-корисна, багата на вітаміни і зміцнююча імунітет страва для осінньо-зимового періоду. І не варто боятися …
Ще один рецепт із книги “Курс елементарної кулінарії” Гордона Рамзі. Реберця виходять м’якими і насиченими пряними ароматами. Гостроваті, але в міру, і ви можете регулювати гостроту кількістю пластівців чилі. Сичуанський перець насичує ребра яскравим лимонним присмаком, мед дає насолоду та липку, глянцеву консистенцію соусу. У результаті реберця ніби покриті гарячою карамеллю. Аромати спецій ще на …
Салат зі стручкової квасолі – універсальне доповнення до будь-яких основних страв, будь то м’ясо, птиця, риба або навіть інші овочі. Незважаючи на всю простоту рецепту, смак салату дуже яскравий. Кисло-солодкий, з легкою гостротою від кислотної складової. Цей рецепт просто знахідка для великої компанії несподіваних гостей. Адже стручкова квасоля в замороженому вигляді доступна будь-якої пори року …
Лимонний курд – це ніжний заварний крем із лимонного соку, яєць, вершкового масла та цукру. Його використовують як соус/начинку для пирогів, тартів, тортів, тістечок. А іноді навіть подають як окремий десерт. Для мене лимонний курд – це одна з найпотужніших смакових комбінацій. У ньому ідеально все. Ніжна гладка текстура, кислота хвилює уяву, але при цьому …
У мене вже був рецепт бурякового салату з карамелізованими горіхами та заправкою вінегрет, але якщо в тому випадку буряк запікався, тут використовуватиметься варений. А це сильно змінює правила гри. Сьогодні варені буряки можна купити в магазині, а значить збирання салату займе від сили 10 хвилин. Найтривалішим процесом буде – підсмажування гарбузового насіння на сковороді. Буряк …
Хоч блюдо і називається рубаний стейк по-гавайськи, використовувати дорогі стейкові відруби ми не будемо. В цьому немає сенсу. За солодощами, соєвим соусом та іншими ароматичними складовими ви просто не відчуєте різниці між стейком і дешевшими частинами туші. Візьміть лопатку чи товстий край. Ми замаринуємо м’ясо в соєвому соусі, завдяки чому воно стане м’якшим. Підсмажимо його …
Напередодні сезону малини нарешті опублікую цей рецепт. Це рецепт із книги Modernist Cusine At Home, напевно другої за важливістю книги у сучасному гастросвіті, де перша – Modernist Cuisine. Друга – це п’ятитомний, найдокладніший гід по сучасній і не тільки кулінарії. У ній розглянуто все починаючи від історії приготування їжі та способів, закінчуючи технологічними процесами, інгредієнтами, …