Шаурма з яловичини та баранини з соусом таратор – страва, яка по-справжньому передає суть близькосхідних смаків. Цей рецепт поєднує в собі насиченість яловичини і яскраво виражений смак баранини в гармонії спецій і ароматів. Вінець цієї страви – соус Таратор, вершковий і терпкий, що ідеально доповнює м’ясо зі спеціями. Як альтернативу до цієї страви можна подати …
Одночасно проста і геніальна страва, в якій до і без того чудовому поєднанню баклажану з часником додається йогурт, привносячи вершковості та легкості. У поєднанні з теплою пухнастою пити, хрусткими закусками або м’ясом на грилі цей дип – універсальний супутник, здатний перетворити будь-яку страву або закуску на яскравий турецький бенкет. Для більш сильного смаку та димного …
Не знаю, чи це пов’язано з тим, що я не п’ю алкоголь останні пару місяців, але це вже другий рецепт з пивом у моєму блозі. І якщо пивний суп страва досить своєрідна, то яловичина тушкована в гіннесі, з солодкуватим, солодовим смаком — зовсім інша справа. Замість того, щоб тушкувати м’ясо на повільному вогні, ми зробимо …
Кебаб Кубіде – популярна близькосхідна страва, яка готується з подрібненого м’яса, зазвичай яловичини або баранини, змішаного зі спеціями і сформованого в довгасті коржики. Його смажать на широких шампурах і подають із рисом, хлібом чи овочами. У персидській кухні є різновид цієї страви, в якій замість червоного м’яса використовується курячий фарш. Ця соковита, ароматна і проста …
Паприкаш — страва угорської кухні, в якій шматочки м’яса (а іноді овочів) тушкуються в сметані (іноді в вершках) з додаванням великої кількості солодкої паприки та цибулі. Вікіпедія каже, що класичним вважається паприкаш зі світлого м’яса, типу курки, телятини та ягнятини (так, м’ясо молодих тварин також відносять до білого або світлого м’яса), а от паприкаш зі свинини вважається відходженням …
Хоч блюдо і називається рубаний стейк по-гавайськи, використовувати дорогі стейкові відруби ми не будемо. В цьому немає сенсу. За солодощами, соєвим соусом та іншими ароматичними складовими ви просто не відчуєте різниці між стейком і дешевшими частинами туші. Візьміть лопатку чи товстий край. Ми замаринуємо м’ясо в соєвому соусі, завдяки чому воно стане м’якшим. Підсмажимо його …
Джеркі (jerky) – це популярна в США та Західній Європі закуска, що є шматочками в’яленого м’яса (іноді риби) у спеціях. Ми з вами приготуємо джеркі з яловичини, замариновані у вустерському соусі з чилі. Насправді варіантів маринаду для цієї страви існує просто величезна кількість. Ви й самі можете придумати свій: рідина + улюблені спеції + сіль, …
Сьогодні у нас Chop Suey і це не пісня гурту System of the Down. Чоп-суей це страва американо-китайської кухні, що складається з м’яса, яєць і овочів, що в перекладі означає «китайське рагу». Не дивлячись на те, що страва і так належить до американсько-китайської кухні, вона має ще більш американську варіацію, яка називається American Chop Suey, …
Курячі грудки – це найбільш проблемна і складна в приготуванні частина курки, їх дуже легко пересушити, зробивши твердими і несмачними. Найцікавіше, що багато людей думають, що це нормально. Біле м’ясо мовляв, воно й має бути таким. Ні. Правильно приготовані курячі грудки мають бути м’якими та соковитими. І зараз я розповім вам, як зробити грудки ніжними …
Сьогодні у нас досить проста у приготуванні запечена свиняча лопатка. Звичайно, ідеальним і максимально автентичним варіантом її приготування було б запікання на грилі, під кришкою. Тому якщо у вас є така можливість (а зараз, коли теплі дні в самому розпалі, вона повинна бути у багатьох), а також є гриль на зразок такого чи аналогічний йому …