Чізкейк з маскарпоне вирізняється своєю ніжною, кремовою текстурою і витонченим, м’яким смаком. Маскарпоне надає страві особливого багатства і м’якості, а також легкої солодкості, яка ідеально поєднується з хрусткою пісочною основою. Легка кислинка від лимонного соку додає свіжості та глибини смаку, роблячи його більш виразним. Чізкейк з маскарпоне ідеально подавати охолодженим, що додатково підкреслює його кремову …
Шаурма з яловичини та баранини з соусом таратор – страва, яка по-справжньому передає суть близькосхідних смаків. Цей рецепт поєднує в собі насиченість яловичини і яскраво виражений смак баранини в гармонії спецій і ароматів. Вінець цієї страви – соус Таратор, вершковий і терпкий, що ідеально доповнює м’ясо зі спеціями. Як альтернативу до цієї страви можна подати …
Таратор, або ліванський соус тахіні – це втілення східного гастрономічного мистецтва, що поєднує в собі простоту приготування і вишуканість смаку. Цей соус, створений з натуральних інгредієнтів, слугує ідеальним доповненням до безлічі страв, від овочевих салатів і рибних закусок. Секрет його унікальності криється в поєднанні ароматного тахіні з часником и лимонним соком, збагаченому тонкими нотками петрушки. …
Баба Гануш – це соус на основі баклажанів, що прийшов із Близького Сходу. Традиційно готується з додаванням тахіні, часнику, лимонного соку та різних спецій. Незважаючи на деяку подібність із хумусом, основна відмінність полягає у використанні баклажанів замість нуту. Хоча, наприклад, у рецепті баклажанового хумуса ця грань стирається. Є ще одна, ближча до баба Гануш, закуска …
Традиційний хумус готують в основному з нуту, тахіні, оливкової олії та лимонного соку. Турецький варіант хумуса часто включає ширший спектр інгредієнтів і смаків. На відміну від інших варіантів, які найчастіше подаються в холодному вигляді, турецький хумус можна подавати теплим, часто доповнюючи такими начинками, як пастрома (бастурма, в’ялена яловичина) або соті з баранини, перетворюючи його з …
Баклажановий хумус – насичений та ароматний дип, родом із Близького Сходу. У цій страві, що є різновидом традиційного хумуса, вершковий смак нуту поєднується з димним, злегка солодкуватим та неповторним ароматом запечених баклажанів. Цей рецепт – щось середнє між традиційним хумусом та баба-гануш (закуски з пюре баклажанів, змішаних з тахіні). Я вважаю, що найкращий спосіб, як …
Таббуле із сочевиці – напрочуд яскрава та освіжаюча страва, що прийшла до нас із багатих традицій близькосхідної кухні, зокрема з ліванського кулінарного репертуару. Традиційно таббуле є салатом, що складається в основному з дрібно нарізаної петрушки помідорів, м’яти, цибулі, булгура і заправлений оливковою олією, лимонным соком, сіллю і перцем. Однак у сьогоднішньому рецепті ця класична страва …
Лимонний песто – твіст на традиційний песто з базиліка, що представляє собою яскравий, різкий і ароматний соус, родом із самого серця італійської кухні. Песто має глибоке коріння, що сягає часів Римської імперії, де подібний соус, відомий під назвою “Моретум”, готувався з використанням часнику, трав, сиру та оливкової олії. Сама назва “песто” з’явилася в Генуї (Італія) …
Запечений курячий шницель є гармонійним поєднанням німецьких кулінарних традицій, сучасно перетворених і адаптованих до здорового харчування. У класичній версії шницель готується зі свинини в паніровці, але в різних куточках світу широко використовуються також інші види м’яса, включаючи курку, телятину та індичку. Коріння шніцелю сягає 19 століття, в Австрію, де ця страва відома як “Wiener Schnitzel”, …
Вважається, що соус тартар, яким ми знаємо його сьогодні, з’явився у Франції. Назва, ймовірно, походить від імені татар, кочової групи з Центральної Азії, хоча сам соус не належить до їхніх кулінарних традицій. Цей зв’язок здається скоріше кулінарним міфом, що надає соусу екзотичність. Згодом у різних регіонах соус тартар почали готувати по-своєму, додаючи унікальні інгредієнти відповідно …