Вважається, що соус тартар, яким ми знаємо його сьогодні, з’явився у Франції. Назва, ймовірно, походить від імені татар, кочової групи з Центральної Азії, хоча сам соус не належить до їхніх кулінарних традицій. Цей зв’язок здається скоріше кулінарним міфом, що надає соусу екзотичність. Згодом у різних регіонах соус тартар почали готувати по-своєму, додаючи унікальні інгредієнти відповідно …
Не знаю, чи це пов’язано з тим, що я не п’ю алкоголь останні пару місяців, але це вже другий рецепт з пивом у моєму блозі. І якщо пивний суп страва досить своєрідна, то яловичина тушкована в гіннесі, з солодкуватим, солодовим смаком — зовсім інша справа. Замість того, щоб тушкувати м’ясо на повільному вогні, ми зробимо …
Цей рецепт із книги Гордона Рамзі “Home Cooking”.Незвичайний цей пиріг тим, що начинка готується окремо від тіста, а він подається в розібраному вигляді. У цьому й особливість — тісто виходить хрустким, оскільки не промокає від зіткнення з начинкою.Якщо готуватимете на більшу кількість людей – просто подвайте кількість начинки, а кількість тіста залежатиме від розміру порційної …
Цікаво, що сьогодні під цукатами ми розуміємо зацукровані та висушені фрукти, овочі чи інші продукти. Хоча спочатку слово цукати походить від староанглійського слова “sucket”, що означає “вологий”. Як же так вийшло? Справа в тому, що раніше цукати подавали і зберігали в тому ж сиропі, в якому вони варилися. А зараз після виварювання та просочування сиропом, …
Золотий сироп – це інвертований цукровий сироп, що часто зустрічається в рецептах американських та англійських солодощів. Густий, янтарного кольору. У США він дуже популярний і продається практично у будь-якому великому супермаркеті. У нас же на магазинних полицях його не зустрінеш, значить готуватимемо самі. За текстурою золотий сироп нагадує мед і є його альтернативою. Ви можете …
Обожнюю це поєднання: найніжніша біла риба в хрумкій паніровці, підсмажена або запечена картопля і часниковий майонез – соус айолі. Всі компоненти так вдало доповнюють один одного, що на мить здається, ніби нічого кращого і не вигадати. До чого я все це? А ось до чого: сьогодні готуємо fish and chips, а точніше їхню запечену в …