Цей рецепт кальмарів нашвидкуруч – чудова закуска в середземноморському стилі.
Вершкове масло надає кальмарам ніжності й ароматної основи, часник вносить пікантність і глибину смаку. Суміш італійських спецій, включно з орегано і чебрецем, збагачує страву трав’яними нотками, а пластівці чилі додають їй гостроти, роблячи смак яскравішим і виразнішим.
Кальмари мають помірно м’яку, але при цьому пружну текстуру, яка ідеально поєднується з кремовою плавністю вершкового масла.
Найкраще подавати ці кальмари зі скибочками свіжого лимона, щоб додати свіжості та кислинки, яка чудово балансує з пряністю та гостротою страви. Також гарним доповненням стане хрусткий багет, який допоможе увібрати соус і аромати спецій.
Я рекомендую готувати цей рецепт із бейбі-кальмарами, але і зі звичайними кальмарами теж буде смачно.
⏱ Загальний час приготування – 15 хвилин. З них 15 хвилин на підготовку та приготування + 0 хвилин, які не потребують вашої уваги.
Інгредієнти
На 1-2 порції (як закуска):
- 30 г вершкового масла
- 2 зубчики часнику
- 250 г кальмарів
- 1 ч. л. орегано
- ½ ч. л. пластівців чилі
- ¼ ч. л. чебрецю
- лимон для подачі
- петрушка для прикраси (опціонально)
Інструкції
Підготовка кальмарів
250 г кальмарів очистіть і наріжте. З бейбі кальмарами, в принципі, можна нічого цього не робити, а ось із великих потрібно зняти шкіру, видалити чорнильну залозу і голову.
Обсушіть кальмарів за допомогою паперових рушників.
Обсмажування та подача
Розігрійте 30 г вершкового масла на середньому вогні.
Викладіть кальмарів.
Збільште вогонь, щоб волога швидше википіла, і готуйте, помішуючи, близько двох хвилин.
Коли вся волога википить, додайте 2 зубчики дрібно порубаного часнику, 1 ч. л. орегано, ½ ч. л. пластівців чилі та ¼ ч. л. чебрецю.
Обсмажуйте, помішуючи, ще близько 45 секунд, потім зніміть із вогню.
Перед подачею посоліть, полийте оливковою олією і подавайте з лимоном або перед подачею збризнувши лимонним соком.
Обсмажені кальмари з італійськими спеціями
Ingredients
- 30 г вершкового масла
- 2 зубчики часнику
- 250 г кальмарів
- 1 ч. л. орегано
- ½ ч. л. пластівців чилі
- ¼ ч. л. чебрецю
- лимон для подачі
- петрушка для прикраси (опціонально)
Instructions
- Очистіть кальмари, за потреби видаліть шкіру, чорнильну залозу та голову. Наріжте та обсушіть паперовими рушниками.
- На середньому вогні розтопіть вершкове масло, додайте кальмари, збільште вогонь і обсмажте, помішуючи, 2 хвилини до випаровування рідини. Введіть подрібнений зубчик часнику, орегано, пластівці чилі, чебрець і готуйте, помішуючи, ще 45 секунд.Посоліть, полийте оливковою олією і подайте з часточками лимона, за бажанням прикрасьте петрушкою.