Карпачо із Лосося з Динею

Спочатку карпачо – це тонко нарізана свіжа яловичина, приправлена ​​сумішшю оливкової олії з лимонним соком (або оцтом), пармезаном і руколою. На сьогоднішній день було винайдено багато різновидів карпачо, його готують з овочів, фруктів, різних риб, курки тощо.

З приготуванням оригінального карпачо в домашніх умовах у мене поки не складається: не довіряю я тому м’ясу, яке мені доступне. А от з лососем — ситуація інакша.

Простий варіант карпачо з лосося виглядає так: тонко нарізати рибу, побризкати оливковою олією, лимонним соком або оцтом (винним або бальзамічним) посипати пармезаном, прикрасити листочками руколи.

Готуючи в черговий раз страву за стандартним рецептом, мені захотілося якось її урізноманітнити, при цьому не надто втручаючись у початковий смак. Під рукою опинилася чудова стигла диня, яку було вирішено додати до блюда.

Що Потрібно для Приготування Карпачо із Лосося з Динею

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 150 гр лосося
• 150 гр дині
• бальзамічна глазур
• кілька листочків руколи
• 1/2 лимона
• 3-4 ст. л. оливкової олії
• сіль, перець.

ОБЛАДНАННЯ:

• нічого, чого у вас не знайдеться;

Покроковий Рецепт Приготування Карпачо із Лосося з Динею

КРОК 1. НАРІЖТЕ ДИНЮ І ЛОСОСЬ

150 гр дині найпростіше нарізати овочечисткою. Потім розрізати ножем уздовж навпіл.

150 гр лосося нарізайте гострим ножем. Перш ніж приступати до нарізки, раджу покласти в морозилку на півгодини.

Після дістаньте і відразу нарізайте: завдяки тому, що риба підмерзла, вона не поводитиметься як желе під натиском ножа.

---

КРОК 2. ПОКЛАДІТЬ НА ТАРІЛКУ ШАР ДИНІ І ЗВЕРХУ ШАР ЛОСОСЯ

---

КРОК 3. ПРИГОТУЙТЕ ЗАПРАВКУ: ЛИМОННИЙ СІК + ОЛИВКОВА ОЛІЯ. ПОЛИЙТЕ НЕЮ ВАШЕ КАРПАЧО, ВЗБРИЗНІТЬ БАЛЬЗАМІКОМ, ПОСОЛІТЬ ТА ПОПЕРЧІТЬ. ПРИКРАСЬТЕ РУКОЛОЮ.

Змішайте сік половини лимона та 3-4 ст. ложки оливкової олії. Злегка збийте вилкою. Полийте сумішшю, що вийшла, карпачо.

Злегка посоліть і добре поперчіть.

Зверху розкидайте кілька листочків руколи та полийте бальзамічним соусом.