Смажена Яєчна Локшина з Беконом у Китайському стилі

Сьогодні китайська варіація на тему пасти карбонару. Крім бекону ми додамо трохи овочів, локшину підсмажимо, а замість жовтка зробимо кисло-солодкий соус у китайському стилі на основі соєвого соусу, оцту, кунжутної олії та цукру.

Те, що вийде в результаті карбонару, звичайно, нагадуємо тільки беконом, але це і добре – так набагато цікавіше.

Вказаної кількості інгредієнтів вистачить, щоб нагодувати пару дорослих людей..

Що Потрібно для Приготування Смаженої Яєчної Локшини з Беконом у Китайському Стилі

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для соусу:

• 2 ст. ложки легкого соєвого соусу
• 2 ст. ложки темного соєвого соусу
• 1 ст. ложка рисового оцту
• 1/2 ст. ложки кунжутної олії
• 1 ч. ложка цукру
• 1/4 ч. ложки меленого чорного перцю. viagra generika online

Для локшини:

• 140 гр сухої яєчної локшини (немає локшини, використовуйте спагетті, тальятелле та все інше, що знайдете)
• 5 скибочок бекону
• 1/2 білої цибулини
• 5 листків пекінської капусти

ОБЛАДНАННЯ:

• нічого, чого б у вас не було;

Покроковий Рецепт Приготування Смаженої Яєчної Локшини з Беконом у Китайському Стилі

Насамперед слід набрати у каструлю води, довести її до кипіння і зварити 140 гр яєчної локшини.

Як правильно варити пасту – читайте тут, ми тільки внесемо в технологію одну невелику зміну: локшину після того, як вона звариться, потрібно буде промити під холодною водою, щоб зупинити процес приготування і змити зайвий крохмаль.

Поки вода закипає/паста вариться займемося іншими інгредієнтами.

Для соусу змішайте 2 ст. ложки легкого соєвого соусу, 2 ст. ложки темного соєвого соусу, 1 ч. ложку цукру, 1/2 ст. ложки кунжутної олії, 1/4 ч. ложки чорного перцю та 1 ст. ложку винного оцту.

Перемішайте до однорідності та відставте.

На соєвому соусі зупинюся трохи докладніше. Якщо ви часто готуєте страви східної кухні, то ви знаєте, що він буває різний. Можливо у вас є і легкий і темний, тоді все ок.

Якщо ситуація зворотна, і ви використовували раніше тільки звичайний соєвий соус, який можна зустріти в будь-якому магазині – не біда, використовуйте його, тільки зменшіть загальну кількість до 1,5 ст. ложок (не 1,5 + 1,5, а лише 1,5), інакше ризикуєте пересолити страву.

У сковороду плесніть 1 ст. ложку олії і викладіть 5 скибочок бекону. Увімкніть невеликий вогонь і готуйте доки бекон не підсмажиться з одного боку, потім переверніть скибочки і підсмажте з іншого.

У цей час займіться овочами.

Половину цибулини наріжте методом від полюса до полюса, традиційним для китайської кухні та страв стир-фрай, 5 листків пекінської капусти (позбавившись зовнішніх листків) промийте і наріжте/порвіть на досить великі шматки. Білу частину листа — за бажанням можна виключити, для отримання м’якшої текстури.

Бекон зніміть зі сковороди і покладіть на тарілку остуджуватися. Можна також викласти на паперові рушники, щоб позбавитися зайвого жиру, але це не критично в даному випадку.

Коли охолоне, порубайте ножем, але не дрібніть.

Жир зі сковороди злийте, зберігши близько 1,5 ст. ложки. Сковороду протріть кухонним рушником.

Налийте у сковороду 1 ст. ложки рослинної олії і добре розігрійте (потрібно спіймати момент, коли масло ось-ось почне диміти) викладіть в сковороду локшину максимально рівномірним шаром. Іноді перемішуючи (більше навіть не перемішуючи, а розділяючи злиплі макарони), смажте її близько 4-5 хвилин до золотистості.

Потім переверніть локшину, долийте 1 ст. ложку олії в сковороду і підсмажте до золотистості з іншого боку. Перекладіть локшину на тарілку.

За допомогою пари виделок поділяйте локшину, що злиплася, на окремі макаронини.

Влийте в сковороду збережений жир, додайте цибулю і обсмажуйте її протягом хвилини, до м’якості.

Додайте капусту та готуйте ще секунд 30.

Тепер поверніть до сковороди локшину, влийте соус і додайте бекон.

Перемішайте. Розкладіть по порційних тарілках і подавайте.