Броколі з Соєвим Соусом та Імбиром в Азіатському Стилі

Так, сьогодні у нас капуста броколі, до того ж варена, але не поспішайте плюватися. Чудова заправка з соєвого соусу, кунжутної олії та лайма якнайкраще приховує недоліки і виводить на перший план гідності цього овочу.

А ароматні і хрумкі часникові чіпси в парі з підсмаженим кунжутом додають капусті ту саму, що не вистачає смакової родзинки, через яку так і хочеться відправити в рот наступний шматочок.

Запевняю вас, з такої броколі ви ще не знайомі.

Що Потрібно для Приготування Броколі з Соєвим Соусом та Імбиром в Азіатському Стилі

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 качан броколи
• 2 ст. ложки насіння кунжуту
• 5 зубчиків часнику
• 3 ст. ложки соєвого соусу
• 1/2 ч. ложки кунжутної олії
• 1 лайм
• шматочок імбиру розміром з великий палець

ОБЛАДНАННЯ:

• нічого, чого б у вас не було;

Покроковий Рецепт Приготування Броколі з Соєвим Соусом та Імбиром в Азіатському Стилі

Поставте на вогонь каструлю із водою. Броколі у цьому рецепті підійде як варена, так і приготовлена на пару. Вибір за вами, відповідно, залежно від вибору, регулюйте кількість води, яку набиратимете в каструлю.

Зріжте суцвіття з 1 качана броколі, намагаючись захопити поменше стебла.

Очистіть стебло суцвіть за допомогою овочечистки, наскільки це можливо. Це потрібно зробити, щоб твердіше стебло приготувалося одночасно з суцвіттям, інакше воно залишиться твердим і не жується.

Тепер наріжте броколі тонкими скибочками приблизно 5 мм у товщину.

5 зубчиків часнику очистіть і поріжте тонкими пластинками, намагайтеся різати якомога тонше.

Імбир натріть на найдрібнішій тертці. Джеймі пропонує додатково протерти його через дрібне сито і використовувати тільки сік, я вирішив не морочитися.

На сухій сковороді підсмажте 2 ст. ложки насіння кунжуту до появи приємного аромату та золотистого кольору. Кунжут перекладіть у суху тарілку і відставте убік.

У ту саму сковороду налийте 3 ст. ложки оливкової олії, додайте скибочки часнику і на дуже слабкому вогні підсмажте його до золотистості.

Іноді нахиляйте сковороду на бік, щоб часник засмажувався як би у фритюрі, так він просмажиться швидше і рівномірніше.

Коли поверхня часнику позолотиться – дістаньте пластинки шумівкою і перекладіть на паперовий рушник, щоб позбавитися зайвої олії.

Вимкніть вогонь під сковородою, злийте трохи олії, потрібно щоб залишилося близько 2-х ст. ложок. Давши сковороді трохи часу охолонути, додайте до неї 3 ст. ложки соєвого соусу, 1/2 ч. ложки кунжутної олії, вичавіть сік 1 лайма і натертий імбир (або його сік).

Перемішайте вміст сковороди та спробуйте на смак. Смак має бути кисло-соліно-горіховий, якщо якийсь із смаків виділяється або навпаки чогось не вистачає – відрегулюйте додавши той чи інший інгредієнт.

Тепер займемося броколі. Якщо вода в каструлі закипіла – покладіть у неї броколі і варіть 4-5 хвилин. Можете скористатися пароваркою, за часом готовності – орієнтуйтеся на ті ж 4-5 хвилин.

Коли броколі звариться – дістаньте його шумівкою, намагаючись струсити максимум вологи. Викладіть на тарілку і полийте соусом (перемішайте його ще раз, якщо розшарувався). Посипте зверху підсмаженим кунжутом та часниковими чіпсами.

Подавайте у гарячому вигляді.